O mnie

Jestem niezależnym ekspertem winiarskim. Zajmuję się doradztwem w zakresie produkcji, kupażowania oraz oceny sensorycznej win, cydrów, win owocowych i miodów pitnych. Jestem także biegłym sądowym z zakresu winiarstwa i mikrobiologii żywności oraz inspektorem rolnictwa ekologicznego o specjalizacji: wino, przetworzone produkty rolne, pasza i rośliny. Posiadam dyplom Wine and Spirits Education Trust Advanced (level 3).

Ukończyłam biologię na UMK w Toruniu, gdzie obroniłam pracę nietypową dla tego kierunku — „Stan sanitarny produkcji piwa w Browarze Grudziądz”. Następnie odbyłam studia doktoranckie w Katedrze Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności, Wydziału Technologii Żywności SGGW w Warszawie. Tematem mojego doktoratu była ciągła fermentacja winiarska nastawów wysokocukrowych z drożdżami immobilizowanymi. Po obronie doktoratu kontynuowałam pracę w SGGW. W tym czasie pogłębiałam tematykę winiarską prowadząc prace badawcze oraz prowadziłam ćwiczenia i wykłady dla studentów. Okres pracy w SGGW pozwolił mi poznać produkcję win, piw oraz innych produktów spożywczych w zakładach o dużej skali produkcyjnej.

Moją pasją zawsze było winiarstwo, więc starałam się poznawać na własną rękę winnice w kraju i poza nim. Po latach pracy w SGGW postanowiłam założyć własną firmę.

Doświadczenie zawodowe

• Współpracuję z mniejszymi i większymi producentami win owocowych, cydrów i miodów pitnych.
• Przygotowuję opinię i ekspertyzy dla sądów, kancelarii prawnych i producentów.
• Prowadzę wykłady i ćwiczenia na studiach podyplomowych „Winiarstwo” na Uniwersytecie Zielonogórskim.
• Współpracuję z Zespołem do spraw Wyrobów Alkoholowych MRiRW.
• Współpracuję z Związkiem Pracodawców Polska Rada Winiarska — konsultacje merytoryczne.
• Wykonałam opracowanie 2 polskich regionów winiarskich oraz win wysokiej jakości pochodzących z tych regionów zgodnie z wymaganiami unijnymi dotyczącymi chronionych nazw pochodzenia oraz chronionych oznaczeń geograficznych dla MRiRW.
• Pomagałam merytorycznie w powstawaniu pierwszego w Polsce cydru rzemieślniczego Cydr Ignaców.
• Wykonywałam analizy mikrobiologiczne produktów żywnościowych, stabilności mikrobiologicznej kosmetyków, analizy chemiczne oraz sensoryczne piw i wyrobów winiarskich.
• Prowadziłam prace badawcze z winiarstwa i mikrobiologii przemysłowej oraz zajęcia dydaktyczne m.in. z technologii fermentacji, mikrobiologii żywności, a także procesów biotechnologicznych w przemyśle spożywczym.
• Byłam dwukrotnie członkiem jury Konkursu Mistrz Cydru podczas Lubelskiego Święta Cydru organizowanego przez Ambra S.A.
• Organizowałam wyjazdy ze studentami do browarów, słodowni i zakładów winiarskich.
• Odbyłam staż na Uniwersytecie w Mariborze, Słowenia.

Publikacje

• Jestem redaktorem naukowym polskiego wydania książki Yair Margalit „Technologia produkcji wina”, w której napisałam rozdział Regulacje prawne produkcji wyrobów winiarskich w  Polsce.
• Jestem autorem publikacji „Wino gronowe i owocowe z upraw własnych
  wyzwania technologiczne stojące przed producentami”
• Konsultowałam merytorycznie tłumaczenie książki „Potworne mikroby” autorstwa Marc Van Ranst i Geer Bouckaert.
• Jestem autorem i współautorem artykułów naukowych oraz rozdziałów w podręcznikach i monografiach. Lista publikacji